La conservation des aliments est une préoccupation quotidienne pour tous les cordons-bleus. Ils ont pour souci de la réaliser convenablement. Il leur faudrait alors connaître les erreurs à éviter. Elles sont présentées ci-dessous.
Oublier les étiquettes
C’est assez courant de conserver sa nourriture dans le réfrigérateur sans se rappeler à quel moment on l’y a placé. Pourtant, c’est en fonction de la date que l’on saura si l’on peut toujours la consommer ou pas. Il faudrait alors revenir à une solution toute simple et efficace : les étiquettes. L’on les oublie souvent parce que cela paraît superflu. Toutefois, c’est une astuce qui vous sauverait de l’intoxication alimentaire rapidement, surtout lorsqu’il s’agit des œufs. Il suffirait de mettre une étiquette sur chaque sachet après la mise sous vide. Pour rappel, la mise sous vide est une opération à réaliser avec l’une des machines présentes sur https://www.machine-sous-vide.xyz/.
Conserver suivant le parfum
Tout le monde pense que la nourriture en mauvais état sent mauvais. Ce n’est pas toujours le cas et on le remarque lorsque le repas passe au réfrigérateur. La basse température a tendance à faire disparaître le parfum, l’odeur. Le cuisinier pense alors que c’est toujours de la bonne nourriture qu’il sert à ses clients, alors qu’en fait, il s’agit d’aliments avariés. Il vaut mieux oublier l’odeur de l’aliment et se fier à la durée de conservation.
Stocker ensemble
Le stockage est la clé de la conservation. Il faut savoir mettre sous vide les aliments et les classer dans le réfrigérateur selon leur catégorie. C’est ainsi que les aliments crus seront dans le même emballage et les aliments cuits dans un autre. Certains aliments ne peuvent, même étant tous crus, aller dans le même emballage. Cela va accélérer leur détérioration. C’est à éviter. Si ce principe de rangement n’est pas respecté, l’on risque d’assister à la détérioration de toute sa réserve de nourriture en moins de temps que prévu.
Laisser la nourriture à l’air ambiant
Plus les aliments passent du temps à l’air libre, plus ils seront enclins à se détériorer rapidement. Il faudrait alors, une fois de retour du supermarché, les ranger rapidement dans le réfrigérateur. Avant tout, il conviendrait de les emballer et de les étiqueter. Tout ce processus peut se réaliser à l’aide d’une machine sous vide. Le résultat n’en serait que plus efficient. Vos aliments tiendront à long terme.
Tout ranger au réfrigérateur
Tous les aliments ne supportent pas la basse température. Lorsque vous mettez par exemple, les tomates au réfrigérateur, elles perdent de leur richesse organique. Cela va donner un goût moins relevé à votre sauce. Il en est de même pour les herbes aromatiques. Celles-ci ne doivent jamais entrer dans un réfrigérateur. Au contraire, il faut plutôt les mettre dans de l’eau à l’air libre. Cela leur permettrait de conserver toutes les potentialités naturelles de leur espèce. Ce conseil s’applique également aux légumes et aux fruits. C’est en les mangeant après une conservation à l’air libre que vous en sentirez le goût.